総料理長 河合 俊宣 (かわい としたか)

1971年大阪府生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、大阪のヒルトンホテルに入社し、
キュイジニエの道に進む。
その後、外資系ホテルでも有名なウェスティンホテル大阪に入社し、
経験を積んだのちフランス料理"ステラマリス"の総料理長に就任。
京都のフランス料理店の開業とともに料理長に就任。
ほか数々の有名店での開業と輝かしいキャリアを経て、mitte総料理長に就任。

PROFILE

レストラン部門、バンケット部門、ウエディング部門、ケータリング部門と多岐にわたるお料理を提供する中で、常にお客様の心に響く『食』を追求しながら、日常的なからお食事からフレンチのガストロノミーを極めたハイクオリティなサービスまでをこなす。ケータリング部門では完成度の高さで注目を浴び、ファッション業界や高級ブランドからの受注も多数。ブライダル部門ではこれまでに約1500組を超えるレストランウエディングメニューを手がけ、これからも常にお客様の満足度を一番に考えた、上質な新しいおもてなしのカタチを提案し続けていく。